Wenn Sie auf der Suche nach einem köstlichen und gleichzeitig einfachen Gericht sind, das sowohl unter der Woche als auch am Wochenende begeistert, dann haben wir heute das perfekte Rezept des Tages aus der „Guten Küche“ für Sie: Ein aromatisches Hähnchen-Curry. Dieses Rezept ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch vollgepackt mit frischen Zutaten und exotischen Gewürzen, die Ihrem Gaumen schmeicheln.
Zutaten für 4 Personen:
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 2 EL Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumenöl)
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Stück Ingwer (ca. 3 cm)
- 2 EL Currypulver
- 1 TL Kurkuma
- 1 Dose (400 ml) Kokosmilch
- 200 g passierte Tomaten
- 150 g Naturjoghurt
- 1 Paprika (rot oder gelb)
- 2 Karotten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander (optional) zum Garnieren
- 300 g Basmatireis
Zubereitung:
1. Vorbereitung der Zutaten
Zuerst sollten Sie alle Zutaten vorbereiten, damit der Kochprozess reibungslos abläuft. Schneiden Sie das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke. Schälen und hacken Sie die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer fein. Die Karotten und die Paprika waschen und in Streifen schneiden.
2. Anbraten des Hähnchens
Erhitzen Sie in einer großen Pfanne oder einem Wok das Pflanzenöl und braten Sie die Hähnchenstücke bei mittlerer Hitze an, bis sie goldbraun sind. Nehmen Sie das Hähnchen anschließend aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
3. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer anschwitzen
In der gleichen Pfanne die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer in etwas Öl glasig anschwitzen. Die Aromen dieser Zutaten sind entscheidend für den vollen Geschmack des Currys.
4. Gewürze hinzufügen
Fügen Sie nun das Currypulver und den Kurkuma hinzu und lassen Sie die Gewürze kurz anrösten, damit sich ihre Aromen voll entfalten können. Rühren Sie gut um, damit nichts anbrennt.
5. Kokosmilch und Tomaten hinzufügen
Gießen Sie die Kokosmilch und die passierten Tomaten in die Pfanne und rühren Sie alles gut durch. Lassen Sie die Soße einmal aufkochen.
6. Gemüse und Hähnchen hinzufügen
Geben Sie die Paprika, die Karotten und die angebratenen Hähnchenstücke zurück in die Pfanne. Lassen Sie alles bei niedriger Hitze etwa 15–20 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich und das Hähnchen durchgegart ist.
7. Joghurt unterrühren
Kurz vor dem Servieren den Naturjoghurt unterrühren. Dies verleiht dem Curry eine cremige Konsistenz und mildert die Schärfe der Gewürze ab.
8. Reis kochen
Während das Curry köchelt, bereiten Sie den Basmatireis nach Packungsanleitung zu. Der duftende Reis ist die perfekte Beilage zu diesem Gericht.
9. Anrichten und Garnieren
Servieren Sie das Hähnchen-Curry zusammen mit dem Reis. Wer mag, kann das Gericht mit frischem Koriander garnieren.
Tipps und Varianten:
- Vegetarische Variante: Sie können das Hähnchen durch Tofu oder Kichererbsen ersetzen, um ein vegetarisches oder veganes Gericht zu zaubern.
- Schärfegrad anpassen: Wenn Sie es etwas schärfer mögen, fügen Sie eine fein gehackte Chilischote hinzu. Für eine mildere Variante können Sie die Menge an Curry und Gewürzen reduzieren.
- Beilage: Alternativ zum Reis können Sie auch Naan-Brot servieren, um die aromatische Soße aufzusaugen.
Fazit:
Dieses Hähnchen-Curry ist ein einfaches und dennoch beeindruckendes Gericht, das sowohl Anfänger als auch erfahrene Köche lieben werden. Die Kombination aus zarten Hähnchenstücken, knackigem Gemüse und einer aromatischen Kokos-Curry-Soße macht es zu einem echten Favoriten. Probieren Sie es aus und bringen Sie ein Stück Exotik in Ihre Küche!
